Les foie gras

Le foie gras est un symbole
de repas gourmands et d’authenticité.

Attachés aux traditions, c’est donc naturellement que nous avons choisi de perpétuer la production du canard de Barbarie.Ces canards étaient parmi les premiers présents dans nos fermes. Plus communément appelés les têtes rouges, ils sont facilement reconnaissables. Il est aujourd’hui moins utilisé. Néanmoins, il est gustativement très fin et dégage une subtile saveur.Nous cuisinons nos foies gras dans le respect des traditions.Nous vous le proposons cuisiné entier en terrine de verre ou  en boîte métallique.

Nous vous invitons donc à déguster le canard d’autrefois, produit dans notre ferme familiale dans le respect de l’animal, du sol et de nos traditions.